Actualités
Blanquette de Mamie
Jeudi 18 janvier 2024, par // Petits plats mijotés
J’ignore si mes sœurs ont cette recette, dans tous les cas, je la tiens de notre maman et je l’apprécie pour sa légèreté (comparez avec les recettes traditionnelles de blanquette... la demi-livre de beurre, les jaunes d’œufs, le vin blanc...). Et le premier qui demande "Comment est votre blanquette ?", je le tape !
Ingrédients poivre en grains, concassés au pilon sel thym laurier farine 1 petit pot de crème fraîche 1 oignon jaune 2 carottes 1 kg de blanquette de veau 1 petite boîte de (…)
Pain au levain
Mercredi 17 janvier 2024, par // Boulange (pains, brioches et autres pâtes levées)
Je fais ce pain depuis quelques mois, après avoir pas mal tâtonné... Ce sont des étapes très courtes, chacune. Il faut seulement être un peu organisé. Pour économiser de l’énergie, je fais en sorte de cuire ce pain en heure creuse, donc à partir de 21h. La préparation a commencé la veille, 5 minutes pour rafraîchir le levain. Puis le jour J : 5 minutes à midi, 5 minutes à midi et demi (à peu près, je cale les deux étapes avant et après le repas), 10 min. max le soir pour l’étape 4 et 5 (…)
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